Gemüseschnitzel 

Normale Zubereitung

Die Kartoffeln, Karotte und Zucchini mit einer Raspel fein reiben, die Sonnenblumenkerne und die Eier dazugeben, mit Salz und Pfeffer gewürzt gut vermischen.
Eine Pfanne erhitzen, aus der Gemüsemasse runde Taler formen, diese mit dem Sonnenblumenöl beidseitig herausbraten.
Die gebratenen Gemüseschnitzel auf Tellern anrichten, einige rohe Karottenstreifen mit dem Schnittlauch zu einem Päckchen zusammenbinden und dazusetzen.

Servieren Sie zum Gemüseschnitzel verschiedenen Dips.
Damit das Gemüseschnitzel beim Wenden nicht bricht, verwenden Sie einen Teller zum Wenden. Dazu Teller mit der oberen Seite in die Pfanne auf das Gemüseschnitzel legen und die Pfanne mit dem Teller umdrehen. Gemüseschnitzel nun wieder sanft in die Pfanne gleiten lassen und zu Ende braten. Die Pfanne sollte bei diesem Vorgang nicht im Öl schwimmen, Öl vorher abschütten, da sie sich sonst die Finger verbrennen.
Sie können die Gemüseschnitzel problemlos im Backofen Stufe Heißluft ca. 140 °C für einige Minuten warmhalten, dann bricht kein Stress aus.