Gemüsering mit feinen Kräutern

Zubereitung von Gemüsering mit feinen Kräutern

Den Ofen auf 180° C vorheizen. Alle Zutaten, mit Ausnahme der Eier, in einer Schüssel sorgfältig mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eigelb untermischen, Eiweiß steifschlagen und vorsichtig unter das Gemüse heben. Gemüsemischung in eine gefettete Ringform geben und glattstreichen. 30 - 35 Minuten backen, bis der Gemüsering eine goldgelbe Farbe annimmt. Ring auf eine Platte stürzen.

Je nach Lust und Laune könnt ihr jede beliebige Gemüse-Kräutersorte für dieses Rezept einsetzen. Mit dem Salat und frischem Brot oder auch mit neuen Kartoffeln servieren.

Zum Unterheben des Eiweißes empfehle ich, zunächst nur 1 EL steifgeschlagenes Eiweiß unterzumischen und dann erst das restliche Eiweiß langsam unterheben. Auf diese Weise kann das Eiweiß gleichmäßiger verteilt werden.

Übrigens: Cheddar ist ein Hartkäse der aus England kommt.