Das gesamte Gemüse waschen, Radicchio zerpflücken, Paprikaschoten halbieren, entkernen zusammen mit dem Zucchini in Stücke schneiden. Das Gemüse getrennt voneinander in leicht gesalzenem Wasser ca. 4 Minuten blanchieren. Die Butter in einem Topf schmelzen. Die Knoblauchzehen schälen und dazupressen. Das Olivenöl dazugeben und bei mittlerer Hitze so lange rühren, bis sich alle Zutaten zu einer cremigen Soße verbunden haben. Die Soße in einen Fonduetopf geben und warmhalten. Das Gemüse auf Spieße stecken und jeweils kurz in die Soße tunken. Dazu passen Baguette und ein bunter Salat.
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