Gemüse-Tofu-Auflauf

Zutaten für Portion(en)

30 g Butter
700 ml Mehl
100 g Emmentaler, gerieben
400 g geräucherter Tofu
100 g Hirse
1 EL Öl
1 Prise(n) Pfeffer
200 g Rosenkohl
2 Stk. Paprika, rot (400 g)
1 Bund Schnittlauch
2 EL Sojasauce
20 g Vollkornpaniermehl
1 Prise(n) Vollmeersalz
1 EL Worcestersauce

Zubereitung von Gemüse-Tofu-Auflauf

Tofuscheiben in Soja- und Worcestersauce ca. 30 Minuten marinieren. Dann abtropfen lassen und im heißen Öl anbraten. Gemüse putzen, waschen, Paprika in Streifen schneiden, in 200 ml Brühe ca. 20 Minuten dünsten.
Hirse in restlicher Brühe ca. 20 Minuten garen. Gemüse, Tofu und Hirse vermischen und würzen. In einer gefetteten Form verteilen. Käse, Paniermehl und Fettflöckchen daraufgeben.Bei 200°C ca. 20 Minuten überbacken. Den Gemüse-Tofu-Auflauf mit Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 45 Minute(n)

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