Gemischtes Ofengemüse

Zutaten für Portion(en)

200 g Süßkartoffeln
200 g Knollensellerie
200 g Zucchini
200 g Auberginen
1 Stk. Paprikaschote, rot
1 Stk. Paprikaschote, grün
2 Stk. Karotten
2 Stk. Zwiebeln
1 Stange(n) Lauch
400 g Tomaten
3 Zehe(n) Knoblauch
3 EL Oregano
1 EL Rosmarin
2 TL Minze
1 Bund Petersilie
100 ml Olivenöl
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer

Zubereitung von Gemischtes Ofengemüse

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Süßkartoffeln, Sellerie, Zucchini, Auberginen, Paprika und Karotten in Stücke schneiden. Zwiebeln in Keile, Lauch in dicke Ringe schneiden. Tomaten häuten und klein würfeln, Knoblauch hacken. Frische Kräuter fein hacken. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, in eine Bratenform füllen, mit Alufolie abdecken und 40 Minuten im Ofen garen. Folie wegnehmen und weitere 15 Minuten im Ofen fertig garen. Lauwarm genießen.

Anmerkung und Kochtipps für Gemischtes Ofengemüse

Hierzu passt ofenfrisches Baguette, selbstgebackenes Brot oder gegrilltes Fleisch.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 20 Minute(n)

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patenix

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