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Gefüllte Weinblätter (Türkei) | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de

 


Gefüllte Weinblätter (Türkei) | Gemüse

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Foto: Froschnase
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Zutaten für Portion(en) 
50 g   Korinthen
250 ml   Olivenöl
2 EL   Petersilie
1 Prise(n)   Salz und Pfeffer
100 g   Pinienkerne
1 Tasse(n)   Reis (250 ml)
1 Packung(en)   Weinblätter (eingelegt)
1 TL   Zimt
1 Stk.   Zitrone, unbehandelt
2 Stk.   Zwiebeln

Raffinierte Zubereitung

  • Die Weinblätter in warmes Wasser legen und die Korinthen 20 Minuten lang ebenfalls in warmem Wasser quellen lassen. Die Zwiebeln fein hacken und in der Hälfte des Olivenöls anbraten. Dann den Reis, die Korinthen, die Pinienkerne, den Zimt, Salz, Pfeffer und Petersilie in den Topf geben. Alles zusammen unter ständigem Rühren anbraten. Etwa 375 ml Wasser dazugeben und bei schwacher Hitze zugedeckt garen, bis das Wasser aufgesogen ist. Die Reismischung auf die Weinblätter verteilen (ungefähr einen gehäuften Esslöffel voll), oben und unten einschlagen und zusammenrollen, so dass kleine längliche Päckchen entstehen.
    Einige Weinblätter zurückbehalten und damit einen Topf auslegen, in den die gefüllten Weinblätter nebeneinander hineinpassen. Die Zitrone in Scheiben schneiden und oben auf die gefüllten Weinblätter legen. Den Rest des Olivenöls darübergießen. Dann mit nochmals etwa 375 ml Wasser aufgießen und salzen. Einen kleinen Teller auf die Weinblätter legen, damit sie sich während des Garens nicht aufrollen können. Den Topf zudecken und die gefüllten Weinblätter bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen. Kalt servieren!

    Zubereitungszeit: ca. 2 1/2 Stunden
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 Zubereitung in 150 Minuten
 

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