Kürbiskerne ohne Zugabe von Fett in einer unbeschichteten Pfanne rösten. Tomaten waschen, abtupfen, kleine Deckel abschneiden. Alle Deckel in feine Würfel schneiden. Tomaten mit einem Teelöffel oder einem runden Ausstecher aushöhlen. Frischkäse, geriebenen Parmesan, Tomatenwürfel und gehackte Kürbiskerne mit den Gewürzen und etwas Kürbiskernöl mischen und abschmecken. Masse in einen Gefrierbeutel füllen, Ecke abscheiden und in die ausgehöhlten Tomaten füllen. Tomaten auf Tellern oder in flachen Schälchen anrichten und mit Kürbiskernöl beträufeln.
Unbedingt Weißbrot dazu reichen.
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