(alternativ: Apfel)
Oberes Drittel der Äpfel abkappen, das Innere aushöhlen. Fruchtfleisch mit Cidre und 20ml Zitronensaft zu einer Apfelsuppe mixen und kalt stellen. Sauerrahm mit dem restlichen Zitronensaft verrühren. Gelatine einweichen. Eiweiß mit Zucker zu steifem Schnee schlagen. Gelatine auflösen, unter den Sauerrahm rühren. Eischnee vorsichtig unterheben und in Metallschüssel ca. 4 Stunden kühlen. Aus der gekühlten Masse Nockerln stechen, in die Äpfel setzen. Oberteile dazulegen, mit Apfelsuppe übergießen .
Fertig in 30 Minuten plus Kühlzeit.
2285 Joule.
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