Gebratene Zucchinischeiben mit Knoblauchsauce

Zubereitung von Gebratene Zucchinischeiben mit Knoblauchsauce

Zucchini waschen, Strunk abschneiden und in dünne Längsscheiben schneiden. Die Zucchinischeiben in Mehl wenden und in heißem Öl auf beiden Seiten goldgelb braten, nach Belieben salzen.

Die Brötchen in kaltem Wasser einweichen und danach fest ausdrücken. Den Knoblauch schälen, ausdrücken und zur Brötchenmasse geben. Mit dem Knethaken des Handrührgerätes vermischen.

Das Öl unter ständigem Rühren nach und nach dazugeben, bis eine cremige Masse entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

Den Thymian waschen, trocken tupfen, fein hacken und unter die Sauce rühren. Die gebackenen Zucchinischeiben auf Tellern anrichten und evtl. mit Tomatenscheiben und grünem Blattsalat garnieren und die Sauce dazu reichen.