Für den Dip Gurke, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und würfeln. Etwas Öl im Wok erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer anbraten. Herausnehmen und mit der Gurke, der Chilisoße, dem Essig und der Sojasoße verrühren. Abschmecken. Reis kochen und dann auskühlen lassen. Mit den Eiern und Mehl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu kleinen Bällchen formen (Walnussgrösse). Öl erhitzen und die Bällchen darin ca. 4-5 min. frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Sip mit den Bällchen servieren.