Französische Quiche

Zubereitung von Französische Quiche

Mehl, weiche Butter, 1Ei und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen. Paprika halbieren, in Streifen schneiden, die Zucchini würfeln und Lauchzwiebeln in Scheiben schneiden.

Öl erhitzen und Paprika darin ca. 5 Minuten dünsten. Zucchini und Lauch hinzufügen und 2-3 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und auskühlen lassen. Kräuter hacken, eine Hälfte unter das Gemüse mischen und die restlichen Kräuter mit Schmand und 5 Eiern verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Teig zu einem Kreis ausrollen und eine gefettete Quicheform damit auslegen. Den Teig mit einer Gabel einstechen und das Gemüse einfüllen. Schmand darübergießen und im heißen Ofen ( E-Herd:200°C / Umluft:175°C / Gas:Stufe 3 ) 45-50 Minuten backen. Warm in Stücke schneiden.