Forelle gedämpft

Zubereitung von Forelle gedämpft

Die Pilze in heißem Wasser 20 Minuten einweichen. Die Paprikaschoten halbieren, Kerne entfernen, waschen und in schmale Streifen schneiden. Ingwer schälen und in feine Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Pilze abtropfen lassen und in Streifen schneiden. 4 EL Pilzwasser für die Soße bereitstellen. Den Backofen auf 180° C vorheizen. Forellen säubern, säuern, salzen. In eine feuerfeste Form legen. Aus den angegebenen Zutaten eine Soße zubereiten. Diese über die Forellen gießen und die vorbereiteten Gemüse darauf verteilen. Ca. 20 Minuten im Backofen "offen" garen. Die Forellen vorsichtig halbieren und je 1/2 Forelle auf den Tellern mit dem Gemüse servieren.

Bitte unbedingt 4 EL Einweichwasser der Pilze zum Weiterverarbeiten aufheben.

Zum Garnieren empfehle ich: Frische Kräuter aus der Heimat, Zitronenspalten.

Lachs ist ebenfalls eine Alternative zur Forelle.