Die Kartoffeln unter fließend kaltem Wasser gründlich abbürsten, trockentupfen und mehrmals mit einem Holzspieß einstechen. Jede Kartoffel in ein Stück Alufolie wickeln. Die Kartoffeln etwa 1 Stunde grillen, dabei immer wieder wenden.
Für die Salbeibutter Salbeiblätter von den Stengeln zupfen und hacken. Butterschmalz und Butter mit dem Handrührgerät schaumigrühren. Salbeiblätter unterrühren. Die Salbeibutter mit Rosenpaprika, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln aus der Foile nehmen, mit zwei Gabeln auseinanderbrechen und in den Spalt etwas Salbeibutter geben.
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