Fladenbrot à la Sandrapat

Zubereitung von Fladenbrot à la Sandrapat

Mehl mit Trockenhefe, Salz und Zucker vermischen. Olivenöl und geschmolzene, abgekühlte Butter zufügen. Den Teig kneten und dabei nach und nach bis zu 160 ml lauwarmes Wasser zufügen. Der Teig sollte sich leicht vom Schüsselrand lösen, ohne zu kleben.

Den Knetteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 50 Minuten gehen lassen. Noch einmal mit den Händen durchkneten und die Teigkugel zu einem Fladenbrot formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen.

Das Fladenbrot mit leicht bemehlten Händen abreiben und mit Sesam-Samen bestreuen. Das Fladenbrot mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Ofen auf 200 bis 225 °C vorheizen. Das Fladenbrot ca. 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Statt Sesam kann auch schwarzer türkischer Kümmel verwendet werden.