Farfalle und Salsa verde

Zutaten für Portion(en)

200 g Erbsen, tiefgekühlt
1 Stange(n) Lauch
1 kleine Zwiebel
75 g Frühstücksspeck
400 g Farfalle Tricolore
1 Prise(n) Salz
1 EL Öl
1 EL Mehl
200 g Schlagsahne
2 TL Instant-Gemüsebrühe
1 Bund Petersilie
1 Prise(n) Pfeffer
40 g Parmesan

Zubereitung von Farfalle und Salsa verde

Die Erbsen auftauen, Lauch in Ringe schneiden, Zwiebel würfeln und Speckscheiben halbieren. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Speck in einem Topf knusprig auslassen, herausnehmen. Öl zum Speckfett geben, erhitzen und Lauch und Zwiebel darin andünsten.

Mit Mehl bestäuben und kurz andünsten. Unter Rühren Sahne und 300ml Wasser zugießen, aufkochen, Brühe einrühren und ca. 8 Min. köcheln lassen. Petersilie hacken. Erbsen nach ca. 5 Min. in die Soße geben. Nudeln abgießen. Speck und Petersilie zur Soße geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln mit Soße anrichten und mit Parmesanhobeln bestreuen

Anmerkung und Kochtipps für Farfalle und Salsa verde

Geht schnell zu kochen.

Gewusst wie: Anstelle von Farfalle können Sie für dieses Gericht auch Penne verwenden.Durch ihre Röhrenform nehmen sie die Salsa verde optimal auf.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 20 Minute(n)
Pro Portion etwa 720 kcal 29 g F 89 g KH 24 g E

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Mona67

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