(alternativ: Milch)
Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Die Volleier hineingeben und verrühren. Nun das Wasser (Milch) und das Salz unterkneten, bis ein glatter und elastischer Teig entstanden ist. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig dünn ausrollen, und mit einem Teigrädchen 5mm breite Streifen ausradeln und Farfalle formen. Mit etwas Mehl bestäubt 30 Minuten trocknen lassen. Die Nudel im Salzwasser al dente kochen.rote Farfalle: 1,5 EL Tomatenmark statt Wasser oder Milch*grüne Farfalle: Spinatsaft statt Wasser oder Milch*gelbe Farfalle: Safranwasser statt Wasser oder Milch*rosa Farfalle: Rote Bete-Saft statt Wasser oder Milch *
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