Eisgekühlte Erdbeergazpacho

Zubereitung von Eisgekühlte Erdbeergazpacho

Eine halbe Zitrone filetieren und mit den anderen Zutaten in einem Standmixer oder mit einem Pürierstab mixen, pürieren und würzig abschmecken. Anschließend ca. 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen und später im eisgekühlten Teller, Tasse servieren.

Besonders schön wirkt die Gazpacho in einem Longdrink oder Martini Glas, wenn der Rand zusätzlich noch mit einer Limonenscheibe verziert ist.

Dazu passt eine Kugel Vanille-, oder Zitroneneis. Dieses Gericht, mit frischen Erdbeeren zubereitet lässt sich auch wunderbar vorbereiten und einfrieren und ist eine nicht so süße Erfrischung für die ersten warmen Tage im Jahr.

Ergibt ca. 1 Liter.