Eierkuchen mit Pilzen

Zutaten für 4 Portion(en)

4 Stk. Eier
1 Prise(n) Salz
200 g Mehl
375 ml Mineralwasser
100 ml Pflanzenöl
100 ml Crème fraîche
400 g Champignons
50 g Speck, durchwachsen
2 Stk. Zwiebeln
1 EL Petersilie
75 g Gouda, mittelalt

Zubereitung von Eierkuchen mit Pilzen

Eier, Salz, Mehl und Mineralwasser zu einem glatten Teig verrühren und 30 Minuten ruhen lassen. Pilze, Speck und Zwiebeln würfeln. Speck auslassen, Pilze zugeben und 3 Minuten dünsten. Zwiebeln beifügen und weitere 2 bis 3 Minuten dünsten. Sahne und Petersilie unterrühren, 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pfannkuchen in Öl ausbacken. Pilzmasse aufstreichen, zusammenrollen, in eine gefettete Auflaufform legen. Mit Käse bestreuen und im Backofen bei 200°C 10 Minuten backen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 20 Minute(n)

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salech

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