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Eier-Salat mit roten Linsen | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de

 


Eier-Salat mit roten Linsen | Gemüse

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Zutaten für Portion(en) 
1 TL   Chilipulver
375 ml   Instant-Gemüsebrühe
175 g   rote Linsen, getrocknet
2 Stk.   Paprika, rot und grün
8 Stk.   hartgekochte Eier
500 ml   Joghurt
1 Zehe(n)   Knoblauch
1 Bund   Koriander
1 TL   Kreuzkümmel/Cumin
1 Bund   Lauchzwiebeln
1 EL   Öl
1 Prise(n)   Salz und Pfeffer
1 mittlere(s,r)   Salatgurke
1 mittlere(s,r)   Zwiebel

Normale Zubereitung

  • Zwiebeln schälen, würfeln und in Öl anbraten. Linsen zufügen, mit Brühe ablöschen, ca. 10 Minuten köcheln lassen. Linsen abgießen und gut abtropfen lassen.
    Eier schälen, 4 davon würfeln, restliche Eier in Scheiben schneiden. Gurken, Lauchzwiebeln und Paprikaschoten putzen und abbrausen. Gurken in Scheiben, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und Paprika würfeln.
    Joghurt mit 5 EL Wasser verrühren. Knoblauch schälen und dazu pressen. Mit Gewürzen, Salz, Pfeffer abschmecken. Salatzutaten mit Linsen mischen, auf Tellern anrichten. Dressing darüber träufeln, mit Eischeiben belegen und anschließend mit gehacktem Koriander bestreuen.


Zubereitung: ca. 20 Minuten
Ca. 450 kcal. pro Portion

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 Zubereitung in 20 Minuten
 

Pro Portion etwa
450 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

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Ein Rezept von Kochrezepte.de

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