Curry-Tomaten

Zutaten für Portion(en)

1,5 kg Tomaten, halbreif
500 g Zwiebeln
2 EL Salz
125 g Datteln
(alternativ: Rosinen)
375 ml Weinessig
500 g Zucker
1 EL Mehl
3 EL Senf, scharf
1 EL Currypulver
0,5 EL Cayennepfeffer
1 TL Kurkuma
1 TL Ingwerpulver

Zubereitung von Curry-Tomaten

Tomaten und Zwiebeln klein schneiden, mit Salz bestreuen und über Nacht stehen lassen. Masse abseihen oder ausdrücken. Flüssigkeit verwerfen.

Datteln, Essig und Zucker zugeben. 45 Minuten köcheln lassen. Mehl mit etwas Wasser glatt rühren und mit den Gewürzen in die Masse rühren. 10 Minuten mitkochen lassen.

Sauce sofort in Einmachgläser füllen, zuschrauben und 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Anmerkung und Kochtipps für Curry-Tomaten

Passt gut zu gegrilltem Fleisch.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 15 Minute(n)

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fussili

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