Champignonsalat mit Petersiliesauce

Zubereitung von Champignonsalat mit Petersiliesauce

Den Zitronensaft mit Salz, Zucker und Pfeffer verrühren. Das Öl unterrühren. Die Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch pellen, beides fein würfeln. Den Kopfsalat putzen, achteln, vorsichtig waschen und abtropfen lassen. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken. Die Salatachtel durch die Sauce ziehen, abtropfen lassen und auf vier Teller verteilen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel, Petersilie und Champignons unter die Sauce heben. Die Pilze auf die Teller verteilen und mit Zitronenspalten garnieren.

Dazu passt Baguette.