Cannelloni mit Blattspinat und Käsesauce

Zubereitung von Cannelloni mit Blattspinat und Käsesauce

Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten und abkühlen lassen. Ricotta, Ei, Salz, Pfeffer und Zitronensaft mit dem Schneebesen in einer Schüssel verrühren. Knoblauch schälen und zusammen mit den Pinienkernen fein hacken und unterrühren.

Spinat waschen, mit den Händen gut ausdrücken und grob hacken. Dann den Spinat gründlich mit der Ricotta-Creme vermischen. Die Cannelloni mit der Spinatcreme füllen und in eine feuerfeste gefettete Form legen.

Sahne, Sojasauce, Wasser und eine Prise Zucker erwärmen, Gorgonzolastückchen darin auflösen und zur Hälfte über die Cannelloni gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 ° C) 15 Minuten backen. Cannelloni wenden, mit der restlichen Sahnesauce übergießen und nochmals 10 Minuten bei gleicher Temperatur ausbacken.

Basilikumblätter waschen, abtrocknen und fein hacken. Cannelloni mit etwas Gorgonzolasauce anrichten und mit frischem Basilikum überstreut servieren.