(alternativ: Margarine)
Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel schälen und fein würfeln.
In einem Suppentopf Butter oder Margarine erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Brokkoli und Brühe zugeben, aufkochen lassen und 5 Minuten köcheln lassen.
Toastscheiben auf beiden Seiten mit dem Tomatenmark bestreichen und würfeln. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Toastwürfel bei kleiner Hitze darin goldbraun braten.
Einige Brokkoliröschen aus der Suppe nehmen und beiseite legen. Die Suppe pürieren, mit Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Brokkolicremesuppe auf Tellern anrichten, mit den Brokkoliröschen und den Tomatencroûtons garnieren.
Sie haben ein Bild oder Video zu diesem Rezept?
Wise Guys - Zwei Welten Gewinnen Sie eines von 10 Alben!
