Bohnensalat mit Fetakäse

Zubereitung von Bohnensalat mit Fetakäse

Die Bohnen nach Packungsanweisung bissfest kochen. Das Bohnenkraut mit Salz in das Kochwasser geben. Abgießen und abkühlen lassen. Feta in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken. Eine Vinaigrette herstellen. Dazu zunächst den Essig mit Salz, Pfeffer und Dijonsenf verrühren, dann erst das Olivenöl hinzufügen. Die Bohnen mit der Vinaigrette vermischen und die Fetakäsewürfel unterheben. Eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.