Blätterteigquiches mit Pesto und Ziegenkäse

Zubereitung von Blätterteigquiches mit Pesto und Ziegenkäse

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech leicht bemehlen. Die Kirschtomaten in drei Scheiben teilen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstechförmchen (5cm Durchmesser) 20 Teigstücke ausstechen und auf dem bemehlten Backblech verteilen.
Auf jedem Teigstück etwas Pesto verstreichen, dabei einen Rand frei lassen. Auf dem Pesto jeweils 3 Tomatenscheiben legen. Den Ziegenkäse über den Tomaten zerkrümeln. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Teig aufgegangen, knusprig und goldgelb ist. Mit Basilikumblättern garnieren und warm servieren.