Das Weißkraut in feine Streifen schneiden oder hobeln. Den klein gewürfelten Paprika zum gehobelten Weißkraut hinzufügen. In einer Schüssel Essig und Mineralwasser mit dem Zucker und dem Salz vermischen, bis sich die Zutaten aufgelöst haben. Die zubereitete Marinade über das Weißkraut gießen, gut vermischen und 24 Stunden kaltstellen.
Man kann auch fein geraspelte Möhren nehmen. Der Salat läßt sich außerdem gut einfieren und schmeckt aufgetaut genau so lecker wie frisch zubereitet.
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