Bierteigpilze mit scharfer Soße
Zutaten für
Zubereitung von Bierteigpilze mit scharfer Soße
Bierteigpilze:
Die Petersilie hacken und mit dem Mehl mischen. Das Ei trennen.
Die Butter leicht schmelzen und mit dem Eidotter und dem Bier schaumig schlagen. Die Masse nach und nach unter das Mehl kneten und anschließend 30 Minuten stehen lassen.
Eiklar steif schlagen und unter die Masse heben.
Öl zum Frittieren in einem Topf erhitzen. Die Champignons in den Teig tauchen und anschließend etwa eine Minute im Öl frittieren. Aus dem Öl nehmen (am besten mit einer Schaumkelle) und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Scharfe Soße:
Die Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Anschließend mit der Chilisoße, dem Wasser und dem Zucker mischen und in einem Topf aufkochen. Das Maismehl langsam unter Rühren bei geringer Hitze in den Topf rieseln lassen. Mit Pfeffer abschmecken.
Die Soße leicht eindicken lassen und mit den heißen Bierteigpilzen servieren.
einfache ZubereitungZubereitungszeit 30 Minute(n)
meuchelmoerder
