Maiskörner in einem Sieb gründlich abspülen. Sonnenblumenkerne ohne zusätzliches Fett anrösten. Paprikaschote und Schalotten putzen und in feine Streifen schneiden. Mit gewaschenem und klein gezupftem Eisbergsalat und dem Mais mischen. Knoblauch schälen und pressen. Zusammen mit den restlichen Zutaten zu einer Marinade verrühren. Marinade mit dem Salat vermischen. Fetawürfel, geröstete Kerne und Oliven darüber verteilen.
Auf Glastellern anrichten, mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.
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