Tomaten kurz in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und fein würfeln. In einem Sieb mit 1 Prise Salz bestreuen. 15 Min. abtropfen lassen. Basilikum bis auf einige Blätter in feine Streifen schneiden. Mit Knoblauch, Essig und Öl unter die Tomaten mischen, mit Pfeffer würzen.
Mit Basilikumblättern garniert zu getoastetem Brot servieren.
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