Bandnudeln à la Scotty

Zubereitung von Bandnudeln à la Scotty

Champignons mit Bürste oder Tuch abreiben und in Scheiben schneiden. Schalotten in feine Würfel schneiden. Inzwischen das Nudelwasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsanweisung kochen lassen.

Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, Schalotten darin leicht anschwitzen. Champignons dazugeben, bei Bedarf etwas Butter nachgeben. Champignons mit Pfeffer und Salz würzen und mit Milch ablöschen. Nun den Frischkäse dazugeben und gut verrühren bis sich eine cremige Soße ergibt. Diese einige Minuten leicht köcheln lassen.

Nudeln so abgießen, dass etwas Nudelwasser im Topf bleibt. Nudeln mit Nudelwasser und Soße mischen und servieren.