Asiatische Kartoffelsuppe mit Kokosmilch

Zutaten für Portion(en)

500 g Kartoffeln, mehlig kochend
1 Stk. Ingwer
2 Zehe(n) Knoblauch
1 mittlere Peperoni
2 EL Sesamöl
375 ml Gemüsebrühe
125 ml Kokosmilch, ungesüßt
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 TL Zucker, braun
1 Bund Koriander
1 Schuss Öl

Zubereitung von Asiatische Kartoffelsuppe mit Kokosmilch

Kartoffeln in Wasser ca. 25 Minuten garen, schälen und fein stampfen. Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken. Peperoni entkernen und hacken. Öl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Peperoni andünsten. Kartoffeln zugeben und kurz anbraten. Brühe und Kokosmilch einrühren, unter Rühren kurz aufkochen lassen. Suppe abschmecken. Mit Koriander bestreut servieren.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 25 Minute(n)

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Cannon

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