(alternativ: Sahne)
Eier trennen. Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren. Geschmackszutaten zugeben. Nach und nach Milch oder Sahne, gesiebtes Mehl und Speisestärke unterrühren.
Eiweiß steif schlagen und unterheben. Danach die grob geriebenen Äpfel unter den Teig heben. Die Waffeln sofort ausbacken. Goldgelbe Waffeln mit Puderzucker bestreuen.
Serviert mit geschlagener Sahne oder einer Kugel Eis.
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