Allgäuer Käsesuppe

Zutaten für Portion(en)

60 g Butter, flüssig
60 g Mehl
1 l Instant-Gemüsebrühe
(alternativ: Fleischbrühe)
125 g Sahneschmelzkäse
4 EL Sahne
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Muskatnuss
1 Prise(n) Petersilie

Zubereitung von Allgäuer Käsesuppe

Butter erhitzen und Mehl darin anschwitzen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und den grob zerkleinerten Sahneschmelzkäse hinzugeben, das Ganze rühren bis der Käse geschmolzen ist (ca. 10 Minuten).

Mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Anschließend mit geschlagener Sahne und etwas Petersilie garnieren.

Guten Appetit!

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 40 Minute(n)

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Fragen, Anregungen und Lob

100g Krabben kurz in der Suppe erwärmen und mit 2 EL Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Anstelle der Krabben können Sie auch 1 Bund Frühlingszwiebeln nehmen. Dazu werden die Frühlingszwiebeln gewaschen, geputzt, kleingeschnitten und in wenig Öl ca. 5 Min. gedünstet und in die fertige Suppe gegeben.

In dieser Suppe schmecken gut kleine Fleischklöschen.

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