Mandeln mit 225g Zucker, Zitronenschale und den Eiern zu einem glatten Teig verkneten. Mit bemehlten Händen zu etwa 2 cm dicken Rollen formen. Flach drücken und mit einem Messer schräg in Scheiben schneiden (ca. 5 cm). Bei 175 °C ca. 15 Minuten backen. Abkühlen lassen. Wasser und 60g Zucker aufkochen und abkühlen lassen. Dann mit Orangenlikör mischen. Das Gebäck kurz darin wenden, abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Die Mandelschnitten müssen mindestens 1-2 Tage durchziehen, dann werden sie weich. Keine Plastikbox zum Aufbewahren nehmen, sonst schimmeln sie. In der Blechdose passiert das nicht.
nach langwer diskusion mit meinem algerischen freund, sind wir zum entschluß gekommen, dass es sich statt orangenlikör um rosenwasser handeln müßte....!
ich stimme dem wirklich auch zu was der unbekannte gast sagt in unserer algerischen küche existieren keine liköre
ja dass stimmt alkohol wird in der algerischen Küche aufgarkeienen fall benutzt ORANGENLIKÖR ist glaube ich nicht ein bestandteil eines algerischen Retzeps
Ich möchte nur klarstellen dass ich nicht glaube das ein algerisches rezert mit orangenlikör gemischt wird