Die Nudeln nach Packunsanweisung in einem Topf mit reichlich Salzwasser garen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel pellen, fein hacken und mit den gehackten Walnüssen in einem Topf mit erhitzter Butter dünsten. Die Sahne und den Frischkäse zufügen, mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken und kurz köcheln lassen. Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren und mit den abgetropften Nudeln servieren.
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