Mit den Löffelbiskuits die Auflaufform auslegen, Eierlikör darüber träufeln und Apfelmus darauf verteilen. Sahne steifschlagen, mit Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Masse auf den Apfelmus geben und kühl stellen. Vor dem Servieren mit Zimt bestreuen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen und ziehen lassen.
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