Italienischer Kartoffelsalat

Zutaten für Portion(en)

1 Stk. Blumenkohl frisch
250 g Möhren
300 g Erbsen grün gegart
100 ml Wasser
500 g Pellkartoffeln
2 mittlere Eier
1 Dose(n) Champignons
200 g Mayonnaise
10 Blatt Basilikum
1 TL Oregano (Wilder Majoran) Gewürz
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Zucker weiß

Zubereitung von Italienischer Kartoffelsalat

Blumenkohl in kleine Röschen teilen, Möhren in dünne Scheiben schneiden. Blumenkohl, Möhren und Erbsen mit Wasser, Salz und Zucker ankochen, 10 bis 12 Minuten kochen und Wasser abgießen.

Gepellte Kartoffeln und gekochte Eier in Würfel, abgetropfte Champignons in Scheiben schneiden. Mayonnaise über die Salatzutaten geben und mischen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken und mit Basilikumblättern garnieren.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 20 Minute(n)

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Leipzigerin84

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