Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, die geputzten und in Stücke geschnittenen Mangoldstiele darin etwa 15 Minuten bissfest garen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl hinein streuen und kurz anschwitzen. Mit dem Mangoldwasser ablöschen und kurz aufkochen. Das Gemüse zugeben, erwärmen und mit der Sahne binden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit geriebenem Käse bestreut servieren.
Dazu Salzkartoffeln servieren.
Dann werde ich das heute mal versuchen. Der Mangold hat mich so angelacht....Danke aus dem sonnigen HH
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