Vollkornnudeln mit Brokkolisauce

Zubereitung von Vollkornnudeln mit Brokkolisauce

1) Brokkoli in kleine Röschen zerpflücken und in kochendes (wenig gesalzenes) Wasser geben. Ca. 5 bis 8 Minuten auf mittlerer Stufe kochen (nicht zu lange, damit die Vitamine und Mineralien nicht verloren gehen).
2) Die Nudeln im kochenden Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Wasser abgießen.
3) Den Brokkoli und die geschälte Tomate pürieren. Das Öl, Pesto und die Gewürze untermischen. Alles gut umrühren, so dass eine saucenartige Konsistenz entsteht.
4) Anschließend die Sauce über die Nudeln geben und guten Appetit!

Mit Salz sparen, dafür lieber mehr Kräuter und andere Gewürze verwenden. Man kann zum Beispiel Paprika, Pfeffer und grüne Kräuter verwenden.
Nach Belieben kann man die Sauce verfeinern mit Käse, Frischkäse oder Knoblauchsauce.