Pizza-Suppe

Zubereitung von Pizza-Suppe

Tomaten mit der Flüssigkeit in einen großen Topf geben, pürieren und durch ein Sieb streichen.
Paprika halbieren, entstielen, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Porree putzen, halbieren und in feine Ringe schneiden.
Paprikastreifen und Porreeringe zu den Tomaten geben und ca. 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
Brühe und Champignons hinzufügen und aufkochen lassen.
Schmelzkäse mit etwas Suppe glattrühren, dann unter die restliche Suppe rühren und abschmecken.
Die Suppe darf nicht mehr kochen. Basilikumblätter abspülen, trocken tupfen und auf die Suppe streuen.

Lässt sich mit klein geschnittener Salami oder Cabanossi aufpeppen.