Eingelegtes buntes Gemüse

Zutaten für 10 Portion(en)

1 kg Essiggurken
1 Stk. Blumenkohl
250 g Bohnen, grün
500 g Karotten
125 g Perlzwiebeln
3 Blatt Lorbeer
20 g Pfefferkörner
10 Stk. Nelken
750 ml Weinessig
1 l Wasser
1 EL Salz
4 EL Zucker

Zubereitung von Eingelegtes buntes Gemüse

Blumenkohl in Röschen teilen, Bohnen und Karotten putzen und in wenig Salzwasser gar dünsten. Gurken waschen und mit dem abgetropften Gemüse, Perlzwiebeln, Lorbeerblättern, Pfefferkörnern und Nelken in Gläser schichten.

Weinessig, Wasser, Salz und Zucker zu einem Sud kochen und heiß über das Einmachgut gießen. Gläser gut verschließen, auf 85 °C erhitzen und diese Temperatur 25 bis 30 Minuten halten.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 20 Minute(n)

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Leipzigerin84

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