Apfelkuchen mit Milchtoffee

Zubereitung von Apfelkuchen mit Milchtoffee

Zunächst in einem großen Topf die ungeöffneten Kondensmilchdosen vollständig mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und zugedeckt 3 Stunden leise köcheln lassen. Regelmäßig den Wasserstand prüfen und gegebenenfalls Wasser nachgießen.

Herrscht Ebbe im Topf können die Dosen explodieren. Beiseite stellen und vollständig auskühlen lassen. Die gezuckerte Kondensmilch hat sich in Toffee verwandelt.

Für den Teig, die Butter mit dem Puderzucker und dem Salz verkneten. Mehl, Vanillemark, Zitronenschale und Eigelb untermischen. Weiterhin per Hand kneten und Milch oder Wasser hinzugeben bis ein kompakter Teig entstanden ist.

Zu einer dicken Rolle formen und in Klarsichtfolie einwickeln. Mindestens eine Stunde kühlen. Die Teigrolle in Scheiben schneiden und eine Springform (28 cm) damit auslegen, den Teig an den Rändern hochziehen.

Backofen auf 180 °C vorheizen, die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. In dünne Scheiben schneiden und mit Puderzucker vermischen.

Die gesamte Toffeemasse auf dem Teig verstreichen. Die Apfelscheiben darauf verteilen und mit austretendem Saft des Toffees beträufeln. Auf der unteren Schiene des Ofens etwa 40 Minuten backen.

Der Teig soll knusprig sein. Dazu Vanilleeis servieren.

Back-, Koch- und Kühlzeit: fast 5 Stunden.