Lachs in Scheiben auf der Platte anrichten. Forellenfilets in Viertel teilen und auch auf die Platte dekorieren. Makrelen in ca. 4 cm große Streifen schneiden und auf die Platte legen. Aalfilet in ca. 4 cm große Stücke schneiden und auch noch auf die Platte setzen.
Als Garnierung passt dazu: Apfel-Meerrettich-Creme (siehe Rezept).
An Kräutern: Petersilie, Dill
An Gemüse: Tomaten, grüner Salat, Feldsalat
An Obst: Trauben, Ananas, Limetten, Zitronen
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