Überbacken Rezepte

Manche Gerichte werden zum Überbacken oder Gratinieren mit einer Käse- oder Semmelbröselschicht überzogen und kurz bei starker Oberhitze unter den Grill oder in den Backofen überbacken. Sie erhalten dann eine braune Kruste, die besonders aromatisch ist (die sogenannte Maillard-Reaktion, siehe auch Aufläufe). Überbacken werden können Fleisch-, Fisch-, Gemüse-, Kartoffel-, Nudelgerichte und was dem kreativen Geist sonst noch einfällt. Leichte Gerichte und Snacks wie z. B. Baguettes sind schnell vorbereitet und schmecken überbacken doppelt gut. Überbackene Gerichte sind auch besonders praktisch: Ist das Essen erst im Ofen kann man den Tisch dekorieren, sich um die Gäste kümmern oder bereits die Vorspeise einnehmen und ist praktisch stressfrei. Hier finden Sie eine Liste mit Rezepten zum Überbacken.

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1419 Überbacken Rezepte gefunden

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Rezeptname
Bewertung Datum
Putenschnitzel Tomate-Mozzarella
Fleisch waschen trockentupfen Tomaten Scheiben Mozzarella abtropfen ebenfalls Öl Pfanne Schnitzel Seiten Minuten braten Salz Pfeffer Paprika würzen Backpapier ausgelegtes...
Hokkaido-Ofenkürbis mit Minzjoghurt-Dip
Hokkaido heißem Wasser abwaschen Stiel großzügig abtrennen Kürbis Länge entkernen dicke Spalten salzen Knoblauch Gewürzen Öl Schüssel Kürbisschnitzel schwenken Belieben Nacht...
Badischer Käsespätzleauflauf
Spätzleteig Mehl Ei Salz Mineralwasser Schneebesen aufschlagen Lochlöffel Kochlöffel Loch solange bearbeiten Teig Blasen schlägt flüssig trocken Ende "schwer reißend" ...
Cannelloni mit Ricotta-Füllung
Zwiebel Knoblauch würfeln Tomaten Öl Pfanne glasig dünsten zufügen mitdünsten Tomatenstücke Dose frischen Salz Pfeffer Zucker würzen Minuten köcheln Zwischenzeit gehackte...
Cheeseburger
Tomaten Scheiben Salat kleinschneiden Zwiebel würfeln Petersilie hacken Zwiebeln Ketchup verrühren Hamburger Packungsanweisung braten Brötchen Untere Hälfte bestreichen...
Rumpsteaks mit Burgunderschaum
Rumpsteaks fließendem kaltem Wasser abspülen trockentupfen Schalotten abziehen würfeln Burgunder kochen Flüssigkeit fast verdampft abkühlen Eigelb unterziehen Gehackte Kräuter...
Fettuccine "DA PIPPO"
Fettuccine Packungsanweisung Salzwasser Öl garen absieben abtropfen Zwiebel Knoblauch würfeln zerlassenen Butter glasig dünsten Hackfleisch anbraten Salz Pfeffer Paprika...
Mini-Focaccia gefüllt
Mehl Trockenhefe Lauwarmes Wasser Öl Salz verkneten Teig feuchten Tuch abdecken Stunden ruhen gewürfelten Knoblauch Oregano Würzöl kneten Stunde Backofen ° Ober...
Französische Ziegenkäsetaler auf Schweinemedaillons im Baconmantel
Bacon Schneidebrett ausbreiten Filet einrollen Küchengarn zubinden Fleisch Pfanne Öl rundherum anbraten Salz Pfeffer würzen Ziegenkäsetaler Mitte quer Medaillons Seite Senf...
Rustikale Bauernpfanne
Kartoffeln Salzwasser Schale kochen pellen u Würfel Frühlingszwiebel Schrägscheiben Cabanossi Scheiben Tomaten Speck kleinschneiden Kartoffel Olivenöl anbraten...
Brokkoli-Quiche
Quark Öl Prise Salz Ei glattrühren Mehl Backpulver unterkneten Teig Minuten kaltstellen Brokkolikopf Röschen teilen Salzwasser vorgaren abtropfen Tomaten waschen Pilze...
Gemüseauflauf
Blumenkohl Brokkoli Röschen teilen Möhren würfeln Schinken Streifen Salzwasser Kochen garen Abtropfen Ofen Grad vorheizen Butter Topf zerlassen Mehl Rühren hell...
Lasagne
Zuerst Zwiebeln Knoblauch gehackt Pfanne Olivenöl angeschwitzt Hackfleisch anbraten immer Kochlöffel umdrehen zerdrücken feinkörnig angebraten Weißwein ablöschen passierten...
Überbackener Hackbraten nach Art "HamTom"
Zunächst Brötchen Wasser einweichen zerpflücken Zwiebel schälen Würfel Gouda Streifen cm dick Tomaten Achtel Knoblauchzehen Presse Backofen Grad vorheizen Hackfleisch Eiern...
Geschnetzeltes mit Rösti-Ecken und Pilz-Rahm-Soße
tiefgefrorenen Rösti Taler gemäß Packungsanleitung Ofen backen Schnitzel Streifen Zwiebel enthäuten würfeln Champignons putzen scheiben Öl Pfanne geschnetzelte Fleisch...
Schweinelende in Calvadosrahm mit Apfelscheiben
Schweinelende dicke Scheiben heißen Pfanne Butter geschnittenen Schalotte anbraten Fleur de Sel geriebenem schwarzen Pfeffer würzen Medaillons kross angebraten nehmen...
Brathähnchen mit Ziegencamembert
Ofen vorheizen Gegebenfalls Schnüre Hähnchen Fett Inneren Haut Hals abtrennen Fingern Filets trennen dass Seiten zwei Taschen bilden Ziegencamembert achteln Rinde Enden...
Baguette mit Porree und Speck (überbacken)
Baguettbrötchen aufschneiden Porree putzen gründlich waschen feine Ringe Zwiebel schälen ebenfalls Speck würfeln Pfanne Butter zerlassen andünsten Speckwürfel...
Kraut-Hack-Auflauf
Brötchen einweichen Kartoffeln Wasser bissfest garen kalt abspülen pellen Größe Möhren Würfel kochendem Salzwasser Weißkraut Strunk ebenfalls abtropfen Zwiebel würfeln...
Schweinesteak mit Würzfleisch überbacken
Steaks Schnitzel würzen Seiten abbraten feuerfesten Teller vorgewärmte Würzfleisch Ragout fin darüber Käse bestreuen Ofen überbacken Pommes Frittes Kroketten beliebige...