Bärlauch-Tsatsiki

Zutaten für 4 Personen
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    Bärlauch waschen und ohne die harten Stiele quer in feine Streifen schneiden. Mit Joghurt und Quark verrühren, salzen, pfeffern und den Knoblauch zugeben. Gurke waschen, streifig schälen und längs halbieren. Kerne mit einem Teelöffel aus den Hälften kratzen. Gurken auf der groben Seite der Haushaltsreibe raspeln. Unter den Bärlauchquark rühren und abgedeckt in den Kühlschrank stellen und ziehen lassen.