Die Paprika von Samen und Scheidewänden befreien, waschen und wie den Schinken fein würfeln. Die Zwiebel waschen, putzen und in Ringe schneiden. Paprika, Schinken und Zwiebelringe in einer Schüssel mit gegarten Tortellini, Erbsen, Mayonnaise und Joghurt vermengen. Den Salat mit Essig, Salz, Pfeffer und in Streifen geschnittenem Basilikum würzen.
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