Walnusstorte "mit Marzipansternen"

Zubereitung von Walnusstorte "mit Marzipansternen"

Für den Biskuit den Ofen auf 175 Grad vorheizen. 100 g Walnüsse mahlen. Eier und Zucker mit Amaretto oder Wasser dickcremig rühren. Walnüsse, Mehl und Backpulver mischen, unter die Eiercreme ziehen. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchm.) füllen, 30-35 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für die Füllung 100 g Walnüsse mahlen. 600 ml Sahne mit Sahne 3 P. Sahnesteif steif schlagen. Die gemahlenen Walnüsse unterheben.

Den erkalteten Nussbiskuit waagerecht halbieren. Auf den unteren Boden 1/3 der Walnuss-Sahne streichen. Dann den 2. Boden darauf legen und leicht andrücken. Die Torte rundherum mit der restlichen Sahne bestreichen.

Für die Verzierung die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker verkneten und zwischen Klarsichtfolie ca. 3 mm dick ausrollen. Kleine und große Sterne ausstechen. 200 ml Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Die Torte üppig mit Sahnemuster, Marzipansternen, 30 g Walnüssen sowie Kakaopulver verzieren und bis zum Servieren kühlen.

Außerhalb der Weihnachtszeit lässt sich die Torte wunderbar mit Krokant oder karamellisierten Walnüssen verzieren. Für die Karamell-Walnüsse Zucker in einem Topf schmelzen lassen, die Nusshälften hineintauchen und auf Backpapier fest werden lassen.

Extrasaftig wird´s, wenn man den unteren Boden zunächst mit Preiselbeerkonfitüre bestreicht.