Quarktorte mit Knusperboden & Früchten 

Normale Zubereitung

Die beiden Kuvertüren grob hacken und zusammen unter Rühren im warmen Wasserbad schmelzen. Butterschmalz einrühren und darin auflösen. Das Knuspermüsli unterheben und aus der Masse mit 2 Teelöffeln 12 kleine Häufchen abstechen. Diese auf Backpapier setzen und fest werden lassen.
Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, die restliche Masse als Boden hineingeben, glatt streichen und ca. 1 Stunde kühlen.
Die Melone vierteln, entkernen und schälen. 1/4 des Fruchtfleischs in schmale Spalten teilen und für die Dekoration beiseite legen. Rest der Melone klein würfeln.
Mandarinen abtropfen lassen, den Saft auffangen und mit Wasser auf 500 ml auffüllen. Einige Mandarinenstücke beiseite legen. Quark, Saft und Tortenhilfe cremig rühren. Die Sahne steif schlagen. Erst die Früchte, dann die steif geschlagene Sahne unterheben. Creme auf dem Tortenboden glatt streichen, ca. 4 Stunden kühlen.
Mit Crossis, übrigen Mandarinen und Melonenspalten hübsch garnieren.

Mmmmh - lecker Creme auf knusprigem Keksboden. Dieser Kuchen ist herrlich erfrischend und sehr beliebt bei Gästen.