400 g Schlagsahne steif schlagen, unter die angelierte Quarkmasse heben. Erdbeeren unter den Rhabarber mischen.
Um den mit Kuvertüre bestrichenen Boden einen Tortenring legen, Obstmasse darauflegen und glattstreichen. Nun die Quarkcreme darüber geben, glattstreichen, 2 Stunden kalt stellen.