Pfirsich-Donauwelle

Zubereitung von Pfirsich-Donauwelle

Pfirsiche aus der Dose abtropfen lassen. 3 Hälften in kleine Stücke schneiden. Butter und 125 g Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit 2 Esslöffeln Sahne unterrühren.

Hälfte des Teiges in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm Durchmesser) streichen. Kakaopulver und 2 bis 3 Esslöffel Sahne unter den übrigen Teig rühren. Auf den hellen Teig streichen. Die Pfirsichstücke auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C) etwa 25 bis 35 Minuten backen, auskühlen lassen. Tortenring um den Boden stellen.

4 und 3 Blatt weiße Gelatine getrennt in kaltem Wasser einweichen. 50 g Zucker, Quark und Mascarpone verrühren. 4 Blatt Gelatine ausdrücken und auflösen. 3 Esslöffel Creme einrühren, unter die übrige Creme rühren. 200 g Sahne steif schlagen, unterheben. Creme auf dem Kuchen glatt streichen, ca. 3 bis 4 Stunden kalt stellen.

Übrige Pfirsiche pürieren. 3 Blatt Gelatine ausdrücken und auflösen. 3 Esslöffel Püree einrühren, in das übrige Püree rühren. Püree auf der fest gewordenen Creme verteilen und mit einem Tortenganierkamm Wellen durch das Püree ziehen.

Diese Kuchen habe ich selbst gemacht und er ist sehr lecker.